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布朗尼蛋糕的做法,布朗尼蛋糕的寓意

布朗尼蛋糕是起源于美国的一种蛋糕,也被叫做核桃布朗尼、巧克力布朗尼,是美国家庭蛋糕的代表。主要原料通常有巧克力、生奶油、坚果等,质地一般介于蛋糕和饼干之间,既有蛋糕的绵软口感也有曲奇的松脆外观。制作使用的面粉一般是中筋粉而不是蛋糕常用的低筋粉。如果食用是需要切块则最好冷藏一段时间。

制作食材:巧克力300克、红糖200克、中筋粉300克、黄油200克、可可粉30克、核桃仁200克、鸡蛋5个

制作方法:

1、将巧克力隔水加热融化,然后加入黄油继续加热,混合均匀,然后冷却备用。

2、将鸡蛋打散并且加糖混合均匀,然后倒入已经稍微冷却的巧克力和黄油的混合酱里,搅拌均匀,再加入可可粉混合均匀。

3、把中筋粉筛进去,并且加入一半的核桃仁,搅拌均匀即可,不要过分搅拌。然后倒入模具中,轻轻振动几下,赶走气泡,,表面铺上剩余的核桃仁,180摄氏度,30分钟。核桃仁可以提前150摄氏度烤几分钟增加香气。

4、戴手套,从烤箱中取出蛋糕、稍微放凉后脱模,如果是需要切片食用,则可以放到冰箱中冷藏数小时,这样蛋糕的形态会更加稳定,口感也会更好。

5、如果喜欢淋面的话,还可以用融化黑巧克力配上打发好的生奶油,做成干那修进行淋面,增加蛋糕口感。不过这时候,之前铺面用的核桃仁也最好改成淋面之后再加上。


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